Ricetta Pasta Frolla

Ingredienti pasta frolla per pastiera da 12 persone:

  • 3 uova
  • 500 gr. farina
  • 200 gr. zucchero
  • 200 gr. di strutto o di burro

Preparazione:

Su un tavolo disporre la farina e lo zucchero a fontana con al centro il burro ammorbidito, i 3 tuorli d'uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone.

pasta1Con una forchetta sbattere le uova al centro della fontana incorporando poco alla volta la farina i burro e lo zucchero.

 

 

pasta2Quando gli ingredienti saranno amalgamati, lavorare la pasta rapidamente senza impastarla, ma soltanto pressandola fino a quando il colore sarà diventato uniforme.

 

pasta3La pasta frolla non va lavorata troppo per non farle perdere la friabilità.

 

 

 
pasta4

Far riposare, almeno una mezzora,  l'impasto coperto da un tovagliolo bagnato e strizzato.